chez nous

Onze tuin in de polder. Heel rijk in de zomer, maar even ruig in de winter. We werken met de natuur, voegen toe, regisseren en laten ons verrassen. We eten en plukken uit de tuin, we genieten en we wroeten. In de septembermaand zien we de mooiste zonsopgangen, in februari staat de tuin half onder water.

Ooit bakten ze hier stenen, in veldovens. Een dikke laag klei is plaatselijk "uitgebakken". Een beetje graven en we vinden eronder zand, compleet met schelpjes. De zee is nooit veraf. De wind is altijd aanwezig.

We werken 100% eco en zien seizoen per seizoen het aantal vlinders, vogels en bizarre insectjes toenemen. We leerden de grote spinnende watertor kennen, de kolibrievlinder en andere rare kornuiten. 

In de winter drinken we onze eigen "Sloe gin", we smullen van konijn met kweepeer en vogelmuur draaien we in de soep. Heerlijk; die tuin van ons.